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 アワビ |
縄文時代の遺跡からもアワビ殻が出土し、また、邪馬台国の女王卑弥呼に始まります。
それぞれの時代の天下人の食卓に、必ずアワビがのっていたとのことで実は昔から日本人の
食生活に重要な位置を占めてきた貝。
また、貝を食材とした日本料理のうち、料理の種類が一番多いのもアワビである。
この姿・形・味とまさに貝の王様！！ |
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| うに |
とげとげしい外見とは裏腹な、黄金に輝く実を持ったウニは海の幸の中でも
一二を争う人気の高い食材です。
丼物などが一般的ですが寿司ネタとしては軍艦巻きで供される事がほとんどです。 |
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| サザエ |
磯の香りのする刺身と深い味わいの味壷焼。全く異なった美味しさをみせてくれます｡
いつもどちらにしようか悩みますよね？ |
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| 岩ガキ |
日本海沿岸の岩礁で育つ天然岩ガキは、春から夏にかけてが旬。マガキとは逆に、
産卵を控えて旨みをたっぷり蓄え、身も太って甘みも増します。
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